ESPAGUETIS CON ANGULAS

3-4 PERSONAS

5 EUROS

FÁCIL

INGREDIENTES

-500 gramos de espaguetis (también se puede emplear otro tipo de pasta).

-2 paquetes de angulas de 125 gramos (yo compro marca blanca)
-3 ajos tiernos.

-3 guindillas.

-medio vaso de vino de aceite de oliva.

MODO DE HACER

-Se cuecen los espaguetis, se ponen en un colador y se les echa agua fría encima, se dejan escurrir y se ponen en una fuente.

-En una sartén se echa el aceite, y una vez caliente se añaden los ajos tiernos troceados y las gulas junto con las 3 guindillas.

-Una vez sofrito la mezcla anterior, se añade a los espaguetis, se remueven bien y se sirve templado.

EMPANADA DE MORCILLA MANZANA Y PERA

6 PERSONAS

5 EUROS

FÁCIL

INGREDIENTES

-1 paquete de masa quebrada (el hojaldre que no sube, yo uso el de Mercadona)

-1 morcilla de Burgos

-1 manzana

-1 pera

-aceite para freir la morcilla

MODO DE HACER

-Se pone enciende el horno a 180-200 grados a calentar por la parte de abajo.

-Se deja descongelar la masa quebrada a temperatura ambiente.

-Se pela y se trocea la manzana y la pera.

-Se quita la piel de la morcilla y se desmiga la carne.

-Se fríe la morcilla junto con la mazana y la pera.

-Se estira una capa de hojaldre sobre una fuente apta para horno.

-Se cubre la capa de la mezcla de la morcilla.

-Se tapa la empanada.

-Se mete a hornear primeramente por la parte de abajo del horno a 180 grados unos 15 minutos y otros 8 funcionando el horno arriba y abajo.

FLAN DE HUEVO EN LA OLLA

4-5 PERSONAS

2,5-3 EUROS

MUY FÁCIL

INGREDIENTES

-4 huevos

-Medio litro de leche

-5 cucharadas de azúcar

-1 cucharadita de vainilla en polvo

-caramelo para el molde

MODO DE HACER

-Se unta una flanera de caramelo.

-Se baten la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla en polvo y se echa esta mezcla en la flanera.

-Se tapa la flanera y se pone a cocer en la olla contando 7 minutos desde que salgan el botón de presión de la olla.

-Se deja enfriar y se mete a refrigerar.

COMIDA MEXICANA

2-3 PERSONAS

5-6 EUROS

FÁCIL

INGREDIENTES

-1 paquete de tortitas mejicanas.

-3 pechugas de pollo (también se puede hacer con 400 gramos de carne picada de ternera)

-2 tomates

-lechuga

-1 cebolla

-125 gramos de queso tierno

-salsas mejicanas: de tomate, de queso...

-un chorro de aceite de oliva

-sal, pimienta y ajo en polvo

MODO DE HACER

-Se trocean las pechugas, se salpimentan y se las echa un poco de ajo en polvo (lo mismo si fuera carne picada).

-En una sartén se echa un chorro de aceite de oliva y una vez caliente, se echa la carne troceada anteriormente hasta que esté hecha.

-En una ensaladera se trocea la lechuga junto con los tomates, la cebolla y se trocea el queso.

-Se calientan 30 segundos en el microondas las tortitas mejicanas.
-Para comerlas, cada persona se rellena la tortita mejicana mezclando carne con la verdura, por encima se pone salsa a gusto y se enrolla como un crepe.

OREJUELAS

6-8 PERSONAS

8-10 EUROS

DIFICULTAD MEDIA

INGRENDIENTES

-POR CADA UNIDAD DE HUEVO EMPLEADO:

-Medio vaso de vino de orujo (aguardiente de orujo)

-El zumo de una naranja.

-Medio vaso de aceite.

-Harina que pida, preparar 750 gramos-1 kg por lo menos.

-1 tazón de azúcar para espolvorear.

-750 ml de aceite para freir.

MODO DE HACER

-Se pone en una sartén el medio vaso de aceite a calentar, sin dejar que hierva y se deja enfriar.

-En una ensaladera se pone el huevo, el zumo de una naranja, el medio vaso de orujo y el medio de vaso de aceite. Se mezcla todo bien.

-Se va añadiendo harina y se mezcla muy bien, al principio con cuchara, después con las manos. Se deja de añadir harina cuando la masa se desprenda fácilmente de las manos.

-Se cogen trozos de la masa y se echa harina un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Se coge un rodillo o una botella y se estiran los trozos de masa, cuanto más estirados, mejor.

-Se pone abundante aceite en una sartén y cuando esté muy caliente se empiezan a freir los trozos. Cuando estén dorados, se colocan sobre una bandeja y se espolvorean con azúcar.

-SE CONSERVAN MUY BIEN EN UNA CAJA DE CARTÓN DURANTE UNA SEMANA.

CREMA DE ACELGAS

2-3 PERSONAS

3 EUROS

MUY FÁCIL

INGREDIENTES

-1 brick de 200 ml de nata para cocinar (yo uso la nata líquida de Mercadona con 18% grasa)

-unos 250 gramos de calabaza

-1 bolsa de acelgas

-Sal y ajo en polvo.

MODO DE HACER

-Se lavan las acelgas.

-Se eliminan las pepitas de la calabaza.

-Se ponen a cocer las acelgas y la calabaza en una cazuela o en una olla. La calabaza cocer con la cáscara porque pelarla antes es complicado por la dureza de la piel.

-Una vez cocido se escurre bien y se bate añadiendo la nata líquida. Se añade sal y ajo en polvo.

LIBRITOS DE FILETES Y QUESO

3 PERSONAS
6 EUROS
FACIL

INGREDIENTES

-12 FILETES FINOS DE LOMO DE CERDO
-6 LONCHAS DE QUESO
-HUEVO BATIDO PARA REBOZAR
-PAN RALLADO
-SAL Y PIMIENTA
-ACEITE DE OLIVA PARA FREIR

MODO DE HACER

-Se clasifican los filetes de 2 en 2.
-Se pone una loncha de queso sobre un filete y se tapa con la pareja.
-Se salpimentan los libritos.
-Se rebozan primero en huevo y luego en para rallado.
-Se frien en aceite caliente.
-Una vez fritos, se escurren sobre un papel de cocina absorbente para eliminar la grasa.

BIZCOCHO DE BAYLEIS

4-6 PERSONAS

FÁCIL
3-5 EUROS

INGREDIENTES

-4 huevos

-250 gramos de mantequilla o margarina y otro poco para untar el molde.

-250 gramos de azúcar

-375 gramos de harina

-1 sobre de levadura o soda de papel azul y blanco (mejor esto)

-200 ml de Bayleis o la marca blanca

-una pizca de sal

-azúcar glass (se hace moliendo azúcar normal)

-un puñado de nueces

MODO DE HACER

-Se precalienta el horno unos 15-20 minutos a 200 grados por la parte de abajo.

-Se separan las claras de las yemas

-Se mezclan las yemas con el azúcar y se añade la mantequilla o margarina derretida.

-Se montan las claras a punto de nieve y se echa la pizca de sal.

-Se mezclan las claras con la mezcla de yemas y se añade el Bayleis sin dejar de remover.

-Se tamiza la harina con la levadura o soda y se añade a la masa anterior. Se incorpora el puñado de nueces.

-Se unta un molde de horno de mantequilla y se echa la mezcla del bizocho.

-Se mete al horno entre 35-40 minutos a 180 grados por la parte baja. Se comprueba que está hecho pinchando con una aguja o tenedor, y que salga limpio.

-Se saca del horno, se deja enfriar y se adorna con azúcar glass.

LASAGNA DE SALMÓN Y ESPINACAS

3-4 PERSONAS
MUY FÁCIL DE HACER
PRECIO: 4-6 EUROS

INGREDIENTES

-1 paquete de pasta precocida Lasagna (yo empleo la marca Hacendado, no hace falta cocer las y es muy cómoda)

-1 bolsa de espinacas

-1 paquete de salmón ahumado

-queso rallado

-1 botellín de bechamel (yo uso la de President porque no es nada espesa)

-mantequilla para untar el molde

MODO DE HACER

-Precalentar el horno unos 15 minutos por la parte de abajo a 180-200 grados.

-Se cuecen las espinacas con un poco de sal y se dejan escurrir bien.

-Se unta un botellín de bechamel (yo uso la marca President porque no es nada espesa, también se puede hacer casera).

-En la fuente de horno se coloca una primera capa de placas de lasagna, a continuación se ponen espinacas y se echa un poco de bechamel, después otra capa de placas de lasagna y encima lonchas de salmón ahumado, de nuevo bechamel y se continúa creando capas hasta terminar con los ingredientes.
-Se cubre de queso rallado por encima.

-Se mete al horno con la parte de abajo encendida aproximadamente 12-15 minutos.

-Se pone el grill unos 5 minutos para tostar el queso.